Oliver Jukić rođen je 10. lipnja 1974. u Osijeku. Od najranijeg djetinjstva živi u Slatini. Doktorirao je 2012. godine na Fakultetu elektrotehnike i računarstva u Zagrebu, smjer Telekomunikacije i informatika. Nositelj je Rektorove nagrade 1995. godine za najbolji studentski rad. Godine 2017. završio je „Sustavni studij duhovnosti“, koji je sastavnica „Karmelskih studija duhovnosti“ (Papinski teološki fakultet, Institut za duhovnost „Teresianum“, Rim) s radom „Slatinski župnik Julije Bürger“.

Član je svjetske strukovne organizacije IEEE (The Institute of Electrical and Electronics Engineers) čija hrvatska sekcija ga je 2021. nagradila za izniman inženjerski doprinos razvoju sustava upravljanja telekomunikacijskom mrežom. Bio je asistent na Fakultetu elektrotehnike i računarstva u Zagrebu te profesor visoke škole, prodekan za nastavu i dekan na Veleučilištu u Virovitici. Autor je četrdesetak znanstvenih i stručnih radova objavljivanih na konferencijama i u časopisima u zemlji i inozemstvu, od kojih su tri nagrađena. Koautor je udžbenika „Uvod u građu računala“, te autor udžbenika „Uvod u telekomunikacijske mreže“.

Član je Društva hrvatskih književnika i Matice hrvatske. Autor je romana „Sudačka nadoknada“, „Revanche“ i „Bablje ljeto“, dvije knjige kratkih priča: „Sto lica oporbenog psa“ i „Mavro Bröder i njegovi kamaradi“ te nekoliko knjiga iz Slatinske povijesti: „Almanah slatinske kinematografije“, „Priča o NK Slatina“, „Slatinski župnik Julije Bürger“, „Slatinski župnik Franjo Udovičić“. Pobjednik je natječaja za kratku priču-satiru “Slavko Kolar” 2016. godine.

Prilično je aktivan u kulturnom i društvenom životu Slatine te je tako 2006. godine inicirao obnovu slatinskog KUD-a „Dika“, a 2022. Gradskog amaterskog kazališta Leo Srdoč u kojem piše i režira predstave. Godine 1997. snimio je CD s tamburaškim sastavom „Marinijanci“.

Nositelj je Spomenice domovinskog rata i Zahvalnice Grada Slatine.

Trenutno je zaposlen u vlastitoj ICT tvrtki Consultem d.o.o., gdje radi kao konzultant i programer.

U slobodno vrijeme bavi se tenisom, skijanjem i glazbom.